Botanique
Plante : ≤ 4 m, épineuse, dioïque
Feuille : alternes, pétiolée, simple, en cœur allongé, dentée, épineuse ou pas
Inflorescence : grappe d’ombelles
Fleur : ∅ 4 - 10 mm, unisexuée
Fruit : baie
Feuille : alternes, pétiolée, simple, en cœur allongé, dentée, épineuse ou pas
Inflorescence : grappe d’ombelles
Fleur : ∅ 4 - 10 mm, unisexuée
Fruit : baie
Habitat
Lieux secs, chauds
S. Eurasie
Altitude : 0 ∼ 600 m
S. Eurasie
Altitude : 0 ∼ 600 m
Récolte
Jeune pousse au printemps
Constituants principaux
Racine : stéroïdes
Racine, fruit : saponine
Racine, fruit : saponine
Précautions
Fruit toxique
En cuisine
Jeune pousse crue ou cuite comme asperge
À savoir
Protégée en Pays de la Loire
Seule espèce sauvage du genre en France.
Seule espèce sauvage du genre en France.