Salix alba, Salicaceae Saule blanc
Salvia microphylla, Lamiaceae Sauge à petites feuilles
Salvia officinalis, Lamiaceae Sauge officinale
Salvia officinalis s. lavandulifolia, Lamiaceae Sauge à feuille de lavande
Salvia pratensis, Lamiaceae Sauge des près
Salvia verbenaca, Lamiaceae Sauge verveine
Sambucus nigra, Adoxaceae Sureau noir
Sambucus racemosa, Adoxaceae Sureau à grappes
Samolus valerandi, Primulaceae Mouron d’eau
Sanicula europaea, Apiaceae Sanicle
Saponaria ocymoides, Caryophyllaceae Saponaire de Montpellier
Saxifraga fragosoi, Saxifragaceae Saxifrage continentale
Saxifraga granulata, Saxifragaceae Saxifrage granulée
Saxifraga paniculata, Saxifragaceae Saxifrage paniculée
Saxifraga tridactylites, Saxifragaceae Perce-pierre
Saxifraga umbrosa, Saxifragaceae Saxifrage des ombrages
Scabiosa atropurpurea v. maritima, Caprifoliaceae Scabieuse maritime
Scabiosa triandra, Caprifoliaceae Scabieuse de Gramont
Scandix pecten-veneris, Apiaceae Peigne de Vénus
Schoenoplectus lacustris, Cyperaceae Jonc des tonneliers