Salsola soda, Amaranthaceae Soude commune
Salvia glutinosa, Lamiaceae Sauge visqueuse
Salvia microphylla, Lamiaceae Sauge à petites feuilles
Salvia pratensis, Lamiaceae Sauge des près
Salvia sclarea, Lamiaceae Sauge sclarée
Salvia verbenaca, Lamiaceae Sauge verveine
Samolus valerandi, Primulaceae Mouron d’eau
Sanguisorba officinalis, Rosaceae Grande pimprenelle
Santolina benthamiana, Asteraceae Santoline tomenteuse
Saponaria ocymoides, Caryophyllaceae Saponaire de Montpellier
Saponaria officinalis, Caryophyllaceae Saponaire officinale
Sarcocornia fruticosa, Amaranthaceae Salicorne ligneuse
Satureja montana, Lamiaceae Sarriette des montagnes
Saxifraga aizoides, Saxifragaceae Saxifrage jaune
Scabiosa columbaria, Caprifoliaceae Scabieuse colombaire
Scabiosa triandra, Caprifoliaceae Scabieuse de Gramont
Scleranthus annuus, Caryophyllaceae Gnavelle annuelle
Scolymus hispanicus, Asteraceae Scolyme d’Espagne
Scrophularia auriculata, Scrophulariaceae Scrofulaire aquatique
Sedum rupestre, Crassulaceae Orpin des rochers