Botanique
Plante : ↕ 50 - 150 cm
Feuille : alternes, pennée impaire, à folioles ovales, dentées, la terminale en forme de palme
Inflorescence : grappe de grappes
Fleur : ∅ 4 - 10 mm
Fruit : akène enroulé en spirale
Feuille : alternes, pennée impaire, à folioles ovales, dentées, la terminale en forme de palme
Inflorescence : grappe de grappes
Fleur : ∅ 4 - 10 mm
Fruit : akène enroulé en spirale
Habitat
Lieux humides, marais, berges
C., N. Eurasie
Altitude : 0 ∼ 1700 m
C., N. Eurasie
Altitude : 0 ∼ 1700 m
Récolte et conservation
Fleur : été, en début de floraison, séchée à l’air et à l’ombre ; conserver max. 1an
Constituants principaux
Feuille : tanin, minéraux, acide salicylique
En cuisine
Feuille, fleur : en sirop, pour parfumer confitures, desserts, sauces...
Vidéos
François Couplan
Olivier Escuder
Arte : Chroniques végétales
Autres usages
Teinture : racine, noire ; tige et feuille, bleue ; fleur, jaune-vert
À savoir
En régression ou disparue par endroits par le déclin des zones humides et pollutions
Inscrite sur la liste rouge de l’UICN Europe et Monde ‚ en catégorie Préoccupation mineure
Inscrite sur la liste rouge de l’UICN Europe et Monde ‚ en catégorie Préoccupation mineure
